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肥而不腻的梅菜扣肉,吃完一口还是再吃一口_健康频道_

发布日期:2020-09-18 04:32   来源:未知   阅读:

准备材料:五花肉,梅菜(白菜干),生抽,老抽,蚝油,少许糖,油,料酒,八角,桂皮,葱姜

煮熟的猪肉拿来炒菜口感其实没有新鲜的好吃。某一天,我突然想到,要么就做一道梅菜扣肉吧!

梅菜扣肉,客家的名菜。学做这道菜,源于节料。说起节料,很多人应该都不懂得是什么,但是潮汕家庭主妇却一定会知道!

每逢过年,冬至清明等大节日,潮汕人总会准备一桌子菜肴,?品,干果,零食来祭拜祖先。鸡鸭鱼肉必不可少,肉就是猪肉,为了方便存放跟后期二次加工,猪肉要么就是卤,要么就是直接加盐煮熟,摆完放冰箱,等其他熟肉,鸡鸭鱼之类的吃完才来吃猪肉!

五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角(嫌八角桂皮麻烦的,直接五香粉也行)大火煮10分钟,熟了后捞起,牙签或者叉子在肉上插一些孔方便入味。倒入生抽老抽蚝油一点白糖腌制30分钟。

这次的肉是中元节那天买的五花肉,冰箱里还有好几条。如果平时买的话可以直接买一蒸块的五花肉,三层肉,方便切!

超市买的梅菜干,头白色部分可以剪掉一些,提前几个小时泡,小鱼儿网站现场开奖记录